Paccheri Pugliesi Trafila al Bronzo Pasta Artigianale 500gr

Paccheri Pasta Artigianale di Puglia trafilata al bronzo, Paccheri Pasta Artigianale di Puglia con un carattere rugoso ottimo per trattenere i sughi 100% Puglia. Paccheri prodotto a mano in Puglia con trafilatura al bronzo. Paccheri di alta qualità mantengono perfettamente la cottura al dente, pasta fatta con semola di grano duro trafilata al bronzo a lenta essiccazione. Pasta di alta qualità con procedimento manuale prodotta ad Altamura (BA). Pasta unica e di alta qualità perché garantiamo in maniera sicura tutta la filiera produttiva di Puglia.

La trafilatura al bronzo è il procedimento tramite cui l’impasto di semola e acqua usato per fare i paccheri secca viene fatto passare per estrusione/compressione attraverso una trafila in bronzo. La trafilatura dà dunque forma alla pasta ma ne determina anche la lunghezza grazie a coltelli rotanti che tagliano l’impasto forgiato che esce dalla matrice appunto secondo la lunghezza desiderata. La trafilatura al bronzo – tecnica tipicamente artigianale di produzione della pasta secca, tra i fiori all’occhiello dei nostri pastifici artigianali – permette alla superficie del prodotto finito di essere porosa e ruvida, il che significa una maggiore capacità di “acchiappare” e trattenere vari tipi di condimento, a cominciare da generosi sughi e salse, questi sono i nostri paccheri.

Valori Nutrizionali per 100gr di prodotto :

• Energia 354Kcal, 1500Kj;
• Grassi 1,5gr di cui saturi 0,5gr;
• Carboidrati 73,0g di cui zuccheri 2,1gr;
• Proteine 13,5gr;
• Sodio 0,01gr;
• Sale 0gr.