I Strascinati Pasta Artigianale di Puglia è una pasta artigianale tipica pugliese. Strascinati Pasta Artigianale tipici di Puglia Artigianali fatti a mano prodotto tipico pugliese trafilata al bronzo. Strascinati pasta Artigianali prodotto a mano in Puglia con trafilatura al bronzo. Strascinati di alta qualità mantengono perfettamente la cottura al dente, pasta fatta con semola di grano duro trafilata al bronzo a lenta essiccazione. Pasta di alta qualità con procedimento manuale prodotta ad Altamura (BA). Pasta Strascinate unica e di alta qualità perché garantiamo in maniera sicura tutta la filiera produttiva di Puglia.
Gli strascinati sono una sorta di orecchiette, specialità tipica di Puglia, ma molto più grandi e aperte. È una pasta in uso nella cucina pugliese. Si tratta di una preparazione di pasta fresca o secca, senza uovo, come si usa in tutto il meridione d’Italia.
Il nome deriva dal metodo con cui la pasta è modellata, appunto trascinata su un largo piano di legno con le dita della mano. Generalmente gli strascinati si preparano utilizzando tre dita, ma in Basilicata esistono usi locali che impongono varianti a quattro e, addirittura, a otto dita, che di conseguenza prevedono strascinati molto grandi (fino a oltre 12 centimetri di diametro).
La particolare tecnica manuale consente di avere un lato liscio (quello che è stato a contatto con la tavola di legno, che viene spolverata di farina) e uno profondamente irregolare (quello che è stato a contatto con le dita, che si scollano letteralmente dalla pasta fresca durante la strascinata lasciandone la superficie rugosa e irregolare), che raccoglierà meglio il sugo.
Valori Nutrizionali per 100gr di prodotto :
- Energia 354Kcal, 1500Kj;
- Grassi 1,5gr di cui saturi 0,5gr;
- Carboidrati 73,0g di cui zuccheri 2,1gr;
- Proteine 13,5gr;
- Sodio 0,01gr;
- Sale 0gr.
elisa (proprietario verificato) –
Ottime
Gennaro Candida De Matteo (proprietario verificato) –
molto buone
Fabio Tarantino (proprietario verificato) –
Da provare
Dino B. (proprietario verificato) –
Ottime, come praticamente ogni tipo di pasta
Davide Bellocco (proprietario verificato) –
Ottimo
angelo P. (proprietario verificato) –
Esperienza di acquisto unica !! Veloce, affidabili e sicuri nei pagamenti . Tutto ottimo, si vede la qualità ad un piccolo costo in più. Grandi e bravi ! Continuate così