Maccheroni Lucani , Pasta ai ferri o Maritati Pasta Artigianale di Puglia Trafilata al Bronzo. I Maccheroni Lucani , Pasta ai Ferri o Maritati è una pasta artigianale tipica pugliese a basso indice glicemico e fonte di fibre 100% Puglia. Maccheroni lucani o pasta ai ferri Artigianali prodotto a mano in Puglia con trafilatura al bronzo. Maccheroni lucani o pasta ai ferri di alta qualità mantengono perfettamente la cottura al dente, pasta fatta con semola di grano duro trafilata al bronzo a lenta essiccazione. Pasta di alta qualità con procedimento manuale prodotta ad Altamura (BA). Pasta Maccheroni lucani o pasta ai ferri unica e di alta qualità perché garantiamo in maniera sicura tutta la filiera produttiva di Puglia.
E’ un tipo di pasta originario della Puglia, vengono realizzati a mano, arrotolando gli spaghetti ad un filo di ferro. Questa stessa tecnica, un tempo molto diffusa, è ancora largamente praticata in molte regioni dell’Italia meridionale.
Utilizziamo solo ed esclusivamente una semola di grano duro calibrata caratterizzata da una granulometria uniforme e da un’elevata qualità proteica che, sapientemente lavorata, permette la realizzazione di una pasta fresca artigianale di livello qualitativo superiore, differenziandosi da quella prodotta con semole comuni per il colore giallo ambrato, per l’alta tenuta in cottura e per il caratteristico sapore e acqua.
- Energia 335 kcal / 1421 kJ ;
- Grassi 1,15 g;
- di cui Saturi 0,17 g ;
- Carboidrati 67,63 g;
- di cui Zuccheri 1,9 g;
- Proteine 11,81 g;
- Sale 0,01 g.
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