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Strascinati Caserecce Artigianali 500gr

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Specialità Artigianali di Puglia

Pasta di semola di grano duro
INGREDIENTI: semola di grano duro, acqua.
SHELF LIFE: 24/30mesi
UTILIZZO: da servire e condire a proprio piacimento. Cottura da 12 minuti e mantiene perfettamente la cottura al dente.
ALLERGENI: Glutine

Confezione da 500gr cad.uno (Soggetto a calo peso naturale)

8 disponibili (ordinabile)

COD: 703 Categorie: ,

Gli strascinati sono una sorta di orecchiette, specialità tipica di Puglia, ma molto più grandi e aperte. È una pasta in uso nella cucina pugliese. Si tratta di una preparazione di pasta fresca o secca, senza uovo, come si usa in tutto il meridione d’Italia.

Il nome deriva dal metodo con cui la pasta è modellata, appunto trascinata su un largo piano di legno con le dita della mano. Generalmente gli strascinati si preparano utilizzando tre dita, ma in Basilicata esistono usi locali che impongono varianti a quattro e, addirittura, a otto dita, che di conseguenza prevedono strascinati molto grandi (fino a oltre 12 centimetri di diametro).

La particolare tecnica manuale consente di avere un lato liscio (quello che è stato a contatto con la tavola di legno, che viene spolverata di farina) e uno profondamente irregolare (quello che è stato a contatto con le dita, che si scollano letteralmente dalla pasta fresca durante la strascinata lasciandone la superficie rugosa e irregolare), che raccoglierà meglio il sugo.

Peso0.500 kg

1 recensione per Strascinati Caserecce Artigianali 500gr

  1. angelo P. (proprietario verificato)

    Recensione verificataRecensione verificata - visualizza l’originaleLink esterno

    Esperienza di acquisto unica !! Veloce, affidabili e sicuri nei pagamenti . Tutto ottimo, si vede la qualità ad un piccolo costo in più. Grandi e bravi ! Continuate così

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