Dopo varie esperienza lavorative nell’arte bianca in giro per l’italia ho voluto far riscoprire sapori, profumi della mia terra, la Puglia. Sono nato in una città riconosciuta a livello internazionele per la bontà e la qualità dei prodotti artigianali soprattutto il nostro Pane DOP di Altamura. La mia idea all’inizio era concentrata su un prodotto di eccellenza a rischio estinzione, il Pleurotus Eryngii (Fungo Cardoncello). Sin da piccolo, dalle prime ore dell’alba, mi recavo in azienda agricola di nonno per poter raccogliere e gustare questa leccornia. Con il tempo ho voluto far conoscere l’eccellenza del territorio Pugliese in tutta Italia e all’estero, selezionando i migliori prodotti pugliesi e metterli nelle vostre tavole. Lavoro in modo artgianale materie prime nate sotto i raggi del sole e cresciute all’aria della Puglia. Così anche gli ingredienti più semplici restano intatti e buonissimi. Ho pensato di prendere una parte di questi prodotti e di portarli a casa vostra, nelle vostre tavole per farvi assaporare le vere Specialità Artigianali di Altamura e di Puglia.