Olive Bella di Cerignola Pugliesi. Prodotto Tipico di Puglia Artigianale, 100% Puglia fatto a mano.
Si chiama Bella di Cerignola ed è davvero bella, di nome e di fatto. E’ ovale, abbastanza grande, di un bel verde intenso e lucida. Al palato è sapida al punto giusto, carnosa e succosa. La Bella di Cerignola è una cultivar tipica della zona omonima; le olive che produce non vengono usate per l’olio, ma sono olive da tavola. Fermentazione naturale per sei mesi con sale.
Sistema Sivigliano, idoneo per la lavorazione delle olive verdi; si procede attraverso le seguenti fasi: cernita delle olive, calibratura, trattamento con soda, lavaggi, salamoia, fermentazione, calibratura, confezionamento, eventuale pastorizzazione, destinazione per il consumo finale.
- Energia 167 kcal / 687 kJ ;
- Grassi 17,0 g;
- di cui Saturi 2,9 g ;
- Carboidrati 0,7 g;
- di cui Zuccheri 0 g;
- Proteine 1,2 g;
- Fibra 3,2 g;
- Sale 3,0 g.
32 recensioni per Olive Pugliesi Verdi Bella di Cerignola