Millerighi o rigatoni integrali Pasta Artigianale di Puglia trafilata al bronzo, Millerighi o rigatoni integrali Pasta Artigianale con un carattere rugoso ottimo per trattenere i sughi 100% Puglia.Rigatoni o Millerighi prodotto a mano in Puglia con trafilatura al bronzo. Millerighi o Rigatoni integrali di alta qualità mantengono perfettamente la cottura al dente, pasta fatta con semola di grano duro trafilata al bronzo a lenta essiccazione. Pasta di alta qualità con procedimento manuale prodotta ad Altamura (BA). Pasta unica e di alta qualità perché garantiamo in maniera sicura tutta la filiera produttiva di Puglia, Rigatoni o millerighi.
La trafilatura al bronzo è il procedimento tramite cui l’impasto di semola e acqua usato per fare la pasta secca viene fatto passare per estrusione/compressione attraverso una trafila in bronzo. La trafilatura dà dunque forma alla pasta ma ne determina anche la lunghezza grazie a coltelli rotanti che tagliano l’impasto forgiato che esce dalla matrice appunto secondo la lunghezza desiderata. La trafilatura al bronzo – tecnica tipicamente artigianale di produzione della pasta secca, tra i fiori all’occhiello dei nostri pastifici artigianali – permette alla superficie del prodotto finito di essere porosa e ruvida, il che significa una maggiore capacità di “acchiappare” e trattenere vari tipi di condimento, a cominciare da generosi sughi e salse, ecco i nostri Millerighi.
Valori Nutrizionali per 100gr di prodotto :
- Energia 354Kcal, 1500Kj;
- Grassi 1,5gr di cui saturi 0,5gr;
- Carboidrati 73,0g di cui zuccheri 2,1gr;
- Proteine 13,5gr;
- Sodio 0,01gr;
- Sale 0gr.
Ivana Bracci (proprietario verificato) –
Ottimi
Valeria Genesini (proprietario verificato) –
Eccellente pasta integrale