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Pomodori Secchi di Puglia in olio extra vergine d’oliva 314ml

(5 recensioni dei clienti)

7,00 6,50 Iva Inc.
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Prodotto artigianalmente

Ingredienti: Pomodori, olio extravergine di oliva, aceto di vino, sale.

Fatti a mano col cuore

Ottimi come contorno, per guarnire portate, per condire insalate, panini, pizze, ecc…

Badge di fiducia

 

COD: POMSECC Categoria:

Prodotto Pugliese Artigianale, 100% Puglia fatto a mano.

Secondo la preparazione tradizionale pugliese, i pomodori vengono raccolti quando sono maturi, accuratamente puliti, tagliati a metà nel senso alla loro altezza e lasciati essiccare al sole su un telaio di legno, non prima di averli cosparsi con sale e, a seconda delle tradizioni, con polvere di peperoncino. Per agevolare il processo ed impedire che l’umidità possa inficiarlo, questi vengono ritirati al chiuso durante le ore notturne. L’essiccazione dura in genere una settimana circa, dopodiché i pomodori, completamente disidratati, vengono risciacquati e sbollentati in una soluzione di acqua e aceto col fine di sterilizzarli. Il processo può essere ottenuto alternativamente anche con un essiccatore elettrico ad aria o con un apparecchio solare.

A questo punto i pomodori essiccati vengono conservati sott’olio, con l’aggiunta di spicchi d’aglio ed eventualmente anche di menta, origano, capperi, basilico e peperoncino. Dopo una conservazione di almeno due settimane in un luogo fresco, la preparazione è pronta. I pomodori secchi vengono utilizzati di solito come contorno o all’interno di un panino imbottito.

Peso0.314 kg

5 recensioni per Pomodori Secchi di Puglia in olio extra vergine d’oliva 314ml

  1. Angelo

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    Mmm fantastici e di qualità

  2. roberto u. (proprietario verificato)

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    non li ho ancora aperti

  3. Marco P. (proprietario verificato)

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    non ancora assaggiati

  4. Anna maria Costantini (proprietario verificato)

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    Li preferisco più secchi

  5. Davide Bellocco (proprietario verificato)

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    Ottimo

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